خبير أطعمة إيطالي يرسم خارطة طريق لـ “السباغيتي”

هاسبريس :

نصح مستثمر ايطالي في قطاع المعجنات من يريدون مذاقا “أصيلا” لــ “السباغيتي” تفادي أخطاء من شأنها إفساد مذاق هذه الأكلة الشهية.

ومن أخطاء طبخ المعجنات على طريقة “نابولي” بحسب”جيوفاني رانا”رجل الأعمال الإيطالي المستثمر في قطاع المعجنات، ، أن تكون الصلصة حاضرة في الطبق بشكل كبير يفوق كمية المعجنات إذ يتوجب وضع كمية قليلة منها، أما الخطأ الثاني، فهو إضافة الجبن المبشور الذي تم شراؤه بشكل جاهز.

هـــــذا، ويتوجب على من يطبخ أن ينتبه بشكل جيدا إلى التعليمات الموجودة على الكيس، وعند الطهي، يتعين الانتظار إلى حين بروز فقاعات الماء في الطنجرة، وعندها يمكن إضافة الملح، ثم تفقد الطبخة، كل دقيقتين.

ويشدد “رانا” على أن معجنات السباغيتي الطويلة إذا كانت في هيئة طرية فإن مدة طهيها قد لا تتجاوز دقيقتين اثنتين، في حين ، أن المعكرونة فتصل إلى عشر دقائق، ويستحب أن يتم تجفيفها من الماء قبل 15 ثانية من اكتمال المدة.

قد يعجبك ايضا مقالات الكاتب

أترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.