إكتشاف غذائي جديد: اللحوم الحمراء لا تتسمم في الثلاجة إلا بعد 50 يوما

هاسبريس :

في الوقت الذي نصح أثناءه خبراء وأخصائيون في علوم التغذية بريطانيون هيئات بعدم تناول اللحوم الطازجة والمبردة إلا بعد عشرة أيام من ذبحها، كشفت أبحاث جديدة من خبراء وأخصائيي جمعية منتجي اللحوم البريطانيين (BMPA) بشكل مشترك مع شركة اللحوم والتغذية المصبرة الأسترالية  Meat And Livestock Australia أن اللحوم الحمراء قد تكون آمنة للأكل لمدة تصل إلى سبعة أسابيع بعد إنتاجها.

حيث أظهرت الاختبارات أن لحوم الأبقار لا تصبح ملوثة بكلوستريديوم البوتولينوم الذي يسبب التسمم الغذائي إلا بعد 50 يوما طالما تم تبريدها عند درجة حرارة 8 مئوية (46 فهرنهايت) أو أقل.

وأرجعت الأبحاث الجديدة للجمعية المعنية، السبب في ذلك إلى تحسن معايير النظافة إلى جانب تطور إجراءات التعبئة ومع ذلك تشدد على أهمية الحفاظ عليها مبردة منعا لنمو البكتيريا، وهو الإكتشاف الذي يُنتظر أن يُحدِث ثورة في تطبيق فترات صلاحية أطول على المنتجات لفائدة المستهلكين والبيئة من خلال تقليل هدر الماشية وتحسين استدامتها.

قد يعجبك ايضا مقالات الكاتب

أترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.