“البيتزا” تدخل قائمة التراث العالمي للمأكولات

هاسبريس :

ذكرت وكالة الأنباء الإيطالية “أنس” أن فن صنع البيتزا النابولية ، والذي يعود للمدينة الواقعة جنوب البلاد دخل، اليوم الخميس 7 دجنبر الحالي ، قائمة التراث الثقافي لـ”يونسكو” منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة .

في ذات السياق ، أفاد موريزيو مارتينا، وزير السياسات الفلاحية والغذائية والغابات بإيطاليا ، أن تتويج البيتزا النابولية بعد ثماني سنوات من النضالات والتواصل والمفاوضات الدولية،قبل أن يتم التصويت بالإجماع في جيجو بكوريا الجنوبية، لضم فن صنع بيتزا نابولي لقائمة التراث الثقافي، مضيفا أن هذا الاجماع هو اعتراف بأن الإبداع الغذائي للمجتمع نابولي فريد من نوعه في العالم بأسره.

و بحسب الروايات التاريخية فإن طباخا من نابولي ابتكر بيتزا مارغريتا في 1889 تكريما للملكة مارغريتا التي عاشت مابين 1851-1926 التي كانت تزور المدينة. وتحمل هذه البيتزا ألوان العلم الإيطالي الأحمر والأبيض والأخضر، و تصنع البيتزا تقليديا في فرن من الطوب اللبن بحرق الأخشاب، وتتألف من نوعين تقليديين، هما مارينارا وتعد من الطماطم والثوم والتوابل والزيت، ويتم تحضير بيتزا”مارغريتا” بالطماطم وجبنة الموزاريلا والزيت والريحان، كما تتميز بيتزا نابولي التقليدية بطبقة خارجية رفيعة نسبيا باستثناء الأطراف التي تنتفخ مثل إطار عجلة صغيرة عندما توضع في الفرن.

.